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Wachtel-Eier in Kartoffelnestern

3 min

Foto von Soner Eker auf Unsplash

Wachtel-Eier in Kartoffelnestern sind die perfekte Wahl für einen eleganten Brunch oder eine raffinierte Vorspeise bei einem besonderen Abendessen. Dieses Gericht, sowohl einfach als auch anspruchsvoll, wird Ihre Gäste mit seiner einzigartigen Präsentation und den zarten Aromen beeindrucken. Für eine vollständige Mahlzeit begleiten Sie diese Kartoffelnester mit einem leicht gewürzten grünen Salat oder gebratenem Saisongemüse, um eine Frische Note hinzuzufügen. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es auch, sie bei festlichen Anlässen wie Jahresendfeiern oder Empfängen zu servieren, wo sie eine elegante und originelle Note auf Ihren Tisch bringen.

Liste der Utensilien #

Rezept #

Zutaten #

  • 12 Wachtel-Eier
  • 2 große Kartoffeln (Sorte Russet oder eine andere festkochende Sorte)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Kräuter zur Garnierung (Schnittlauch, Petersilie oder Thymian)

Anleitung #

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Kartoffelnester hineinlegen.

  2. Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln. Reiben Sie sie dann mit einer groben Reibe. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus.

  3. Würzen und formen Sie die Nester: Übertragen Sie die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut, damit die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Nehmen Sie eine kleine Menge der Kartoffelmischung und platzieren Sie diese in jede Vertiefung eines zuvor eingefetteten Muffinblechs. Formen Sie kleine Nester, indem Sie die Mischung gegen den Boden und die Seiten drücken.

  4. Backen Sie die Nester: Stellen Sie die Kartoffelnester in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, oder bis sie an den Rändern golden und knusprig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen.

  5. Fügen Sie die Wachtel-Eier hinzu: Brechen Sie vorsichtig ein Wachtel-Ei in jedes Nest. Es ist vorzuziehen, die Eier zuerst in ein kleines Gefäß zu schlagen, bevor Sie sie vorsichtig in die Nester überführen, um sie nicht zu zerbrechen.

  6. Beenden Sie das Backen: Stellen Sie die Nester zurück in den Ofen und backen Sie sie etwa 5 Minuten lang, oder bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist. Achten Sie darauf, nicht zu überbacken.

  7. Servieren Sie sofort: Nehmen Sie die Kartoffelnester aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Minute ruhen. Verwenden Sie ein Messer oder einen kleinen Spatel, um sie vorsichtig aus der Form zu heben. Platzieren Sie sie auf einer Servierplatte.

  8. Garnieren: Bestreuen Sie jedes Nest mit etwas Salz und Pfeffer und garnieren Sie es mit gehackten frischen Kräutern.

Tipps #

  • Stellen Sie sicher, dass die geriebenen Kartoffeln gründlich getrocknet sind, um zu verhindern, dass die Nester zu feucht werden.
  • Für eine Variante können Sie etwas geriebenen Käse oder vorab gebratene Speckwürfel zur Kartoffelmischung hinzufügen.
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